Ambasadorul zambetelor mici si mari!

Prajitura cu nuca si miere

Prajitura cu nuca si miere

Ador nuca si orice prajitura cu nuca devine instant preferata mea. Cat am fost la parinti in vizita am mai vizitat si eu instagramul cand prindeam semnal. Intr-una din zile mi-a aparut o poza cu prajitura cu nuca a prietenei mele Andreea, de la Taste Bazaar. Am zis ca lesin de pofta. I-am dat un mesaj ca pana nasc nu o mai urmaresc asta pentru ca al ei cont de instagram este plin cu bunatati dupa care salivez mereu. Nu are rost sa imi fac rau singura, nu? Neavand alta alternativa a trebuit sa astept sa ma intorc acasa si unde visam la tavi pline cu aceasta prajitura.
No, acum cum sa va spun: Nu am facut niciodata parjituri cu foi. Mi-era frica, caci desi e reteta simpla, aveam emotii. Dar dorinta a invins frica asa ca fix a doua zi cum am ajuns acasa, m-am apucat de ea. Nimic nu ma putea opri.

Reteta originala o gasiti AICI si daca gatiti cu zahar va invit sa o luati pe a ei, deoarece sunt diferente de gust. Amandoua sunt delicioase dar zaharul, in acest caz, face diferenta.

Au mai fost cateva schimbari, caci eu greu gatesc o reteta ca la carte. Dar am primit confirmarea Andreei ca este foarte buna varianta babyfriendly si modul in care am adaptat ingredientele.

Crema:

Eu am inceput cu crema, pentru ca am lasat-o in frigider pana am facut foile si s-au racit.

Ce am avut nevoie?
O cutie de mascarpone 250 gr.
O cutie de smanatana 700 gr.
5 linguri de miere
O pastaie de vanilie
200 gr. miez de nuca macinata

Am mixat cu blenderul cutia de mascarpone cu
miere si pastaia de vanilie. Apoi am adaugat treptat si smantana. La sfarsit am adaugat nuca. Am acoperit cu folie si am bagat la frigider.

Foi:

Pentru foi am folosit asa:
100 gr. Unt
2 oua la temperatura camerei
8 linguri de lapte
5 linguri miere
2 lingurite rase de bicarbonat (nestins)
500 gr. Faina
50 gr. Nuca macinata

Am pus toate ingredientele intr-o oala cu fund dublu (in afara de faina si nuca) si am amestecat cu telul 5 minute.


La mine s-a umflat ca o spuma mare si ca sa nu dea pe afara am oprit focul, tinand inca 5 minute oala acolo amestecand continuu cu telul.

Apoi am mutat oala pe masa si am mai amestecat inca 5 minute. In total 15 minute de amestecat continuu cu telul.
Cand a ajuns la culoarea maro (ca in poza Andreei din reteta) m-am oprit si am mai lasat 5 minute sa se raceasca si am adaugat nuca.


Apoi am inceput sa adaug putin cate putin faina, amestecand cu o lingura de lemn. Am framanatat cu mana pana s-a facut o coca moale, manevravila, nelipicioasa.

Acum dati drumul la cuptor la 180 de grade.
Am impartit cantitatea egala de coca. Mie din toata aceasta cantitate mi-au iesit 5 foi. Astfel incat am facut 2 prajituri: una cu 3 straturi si una cu doua.
Fiecare bucata am mai framantat-o un pic si am intins-o cat am putut de subtire cu sucitorul. (Cat lucram o bucata, restul stateau in bol pe calorifer la caldura). Fiecare foaie am pus-o cu grija in tava tapetata cu foaie de copt si bagata la cuptor fix 5 minute.
Mi-a iesit un rand frumos de foi 😊

La o ora dupa ce s-au racit, le-am umplut pe fiecare cu crema. Si le-am bagat la frigider, neacoperite.
Trebuie sa stea minim 8 ore la rece pana sa taiati din ele…..sau asa zice reteta. Eu am taiat dupa 5 ore ca lesinam de pofta.

Partea cea mai tare este ca e genul de prajitura care cu cat sta mai mult cu atat e mai buna. Eu a doua zi am taiat-o pe toata si am pus-o in casolete acoperite cu capac, la frigider. A fost delicioasa de sambata seara, cand nu am mai avut rabdare pana a doua zi sa gust, pana joi dimineata cand am terminat-o. Si va spun sincer, miecruri si joi au avut cel mai bun gust.

Data viitoare fac 3 tavi 😁😉.

Multa grija si iubire!

Mama, vreau sa stai cu mine, nu sa faci prajituri!

Mama, vreau sa stai cu mine, nu sa faci prajituri!

Sunt epuizata. Va scriu tarziu. Cei mari adorm langa mine si eu scriu.
Nu imi simt nici picioarele si nici spatele.
Dupa ce adorm mai stau jumatate de ora sa fac si aluatul de cozonac.

Azi am reusit impreuna cu sotul sa facem curat in casa, pe rand.
Eu am facut in dormitoare, living si jumatate de bucatarie. El a facut in 2 bai, scara, 2 holuri si jumatate de bucatarie.
Am reusit sa fac prajitura cu nuca si miere si cina din seara asta cu salata mea orientala.

Azi a fost una din zilele alea in care nu ne-am inteles om cu om. Pur si simplu eu si sotul nu am vorbit aceeasi limba, copiii au urlat mult, in frunte cu piciul si a fost o atmosfera tensionata.
O fi de la oglinda pe care a reusit sa o sparga Alex aseara la 11 noaptea? Nu stiu daca vecinii au auzit, dar eu am fost fericita ca picii nu s-au trezit. Si nu vorbesc de vreo oglinjoara, ci de una de un metru jumate, cu rama de lemn grea. Si rama e praf. Maine va fi mai bine. A fost doar o zi mai dificila 🤓

20200417 174325

Azi, cand m-am pus la prajiturit, Maria m-a intrebat cu cei mai tristi ochi din lume, daca ies sa ma joc cu ea. Cand i-am spus ca fac o prăjitura super buna cu crema pentru ei, mi-a dat cel mai trasnet raspuns:
‘Mama, vreau sa stai cu mine, nu sa faci prajituri!’
O clipa am simtit un cutit in inima si pentru o secunda cea mai oribila mama.
Am respirat adanc si i-am explicat ca desi chiar si eu prefer sa fac asta, totusi, in acel moment chiar am de prajiturit si dupa punem stegulete impreuna la casuta.

20200417 174135

I-a trecut 5 minute mai tarziu, cand a lins cu Alexandru vasul de crema si au spus amandoi in cor ‘Ca sunt cea mai buna mama care face cea mai buna crema’.

Hai ca macar pana la adolescenta, ma scot cu asta. Mai tarziu, vedem ce o mai fi!

20200417 182504

Am pus si steguletele

Si? La voi cum a fost azi?

Multa grija si iubire!

Prima oara la cinema cu copiii

Prima oara la cinema cu copiii

De doua saptamani am planificat aceasta iesire cu ei. Am asteptat-o pe mama (care a ajuns joi seara la noi) pentru a sta cu Achim si a iesi cu tati si cei mari.

Imi imaginam cum dimineata va fi cu cafea buna, discutii cu copiii, imbracat in liniste, dragalit si cum toata ziua va fi fix ca in filme.
Ei bine alta data ne iese, dar azi NU a fost una din acele zile…

In realitate dimineata a fost cu copii urlatei care au varsat cafeau pe canapea in alergatura lor, cu ‘vreau cealalta, nu asta’, cu ‘vreau la tati si nu cu mami si invers’, cu ‘nu vreau sa ma imbrac la vreau mai repede’…si cu multi peri albi iesiti in doar o ora de la trezire.
Am fost atat de epuizata incat la iesirea din casa la intalnirea cu vecina mi-au dat lacrimile.
Tot ce voiam sa fac era sa ma arunc pe jos si sa dau din maini si din picioare, fix ca un copil in plin tantrum. Sa urlu ‘nuuu mai vreau’, sa pornesc masina si sa plec unde vad cu ochii.
Mdaaa, doar ca eram adultul si oricat imi doream sa fac asta, am reusit sa ma abtin.

La mall copiii au reusit sa se transforme in doi ingerasi, asa cum ii stiu eu de obicei, de care orice om care ii cunoste spune ‘vai, dar ce copii cuminti ai’.

Au alergat unul dupa altul, au impartit un covrig si o prajitura cu zmeura, s-au jucat la masinute si ne-au ajutat cu floricelele luate pentru film.
La film au fost fascinati. Am ales o comedie animata dublata cu un urs polar.


Au mancat de zor floricelele (e a doua oara in viata lor cand au mancat) si s-au minunat de cat de mare era ecranul.
Alexandru era delicios cum comenta la fiecare scena din reclama ‘tati, am si eu carte cu spatiu; tati, s-a blocat; tati, vreau si eu…’
Maria a stat cuminte lipita de mine si mi-a daruit multi pupici, cum rar o mai face de cand a crescut.

Imediat dupa film am fugit acasa caci era trecuse putin peste ora de somn. Au adormit fiecare in bratele cate-unui parinte, toti 4 ca sarmalele intr-un pat. De Achim s-a ocupat Bubu care a fost fericita sa il dragaleasca cat a vrut ea.
Cand s-au trezit cei mari deja era pusa masa, asa ca au papat si am iesit afara la cules de frunze.


Pe seara am facut impreuna bomboane de biscuiti, cu nuca si pentru prima oara pudra de roscove. Au iesit mega bune. Vineri va pun reteta caci merita sa le faceti si sa aveti un dulce sanatos in casa. (Daca nu mai aveti rabdare reteta am pus-o deja pe instagram si o gasiti in instastory-uri).

A fost o zi lunga, care nu a inceput bine dar care a tinut de noi sa nu continue asa si tare bine a fost.
Voi ce ati facut azi?

Multa grija si iubire!

Mucenici moldovenești cu miere de mană

Mucenici moldovenești cu miere de mană

Toată viața am mâncat mucenici moldovenești din vecini. Nu mă omor după cei făcuți supă, mama doar așa știa să facă.

Azi mi-am luat inima în dinți, am citit câteva rețete și mi-am făcut propria rețetă cu ce îmi place mie. Mucenici ca o prăjitură…

Ce am pus la ei?

300 gr Făină
Drojdie proaspătă
2 ouă
20 gr unt topit
20 ml lapte cald
O linguriță miere de mană
Un praf de sare

Cum i-am preparat?

Am amestecat făină cu ouăle bătute bine, cu drojdia proaspătă bine frecată, cu laptele cald în care am topit lingurița de miere de mană, sarea și untul topit până a devenit un aluat.

Am frământat bine aluatul (10 minute) și l-am lăsat 2 ore la crescut. Apoi am luat câte o bucată de aluat, răsucit în cifra 8. I-am uns cu un ou bătut amestecat cu lapte.

I-am băgat la cuptor la 180 de grade pentru aproape 20 minute. La sfârșit am uns cu miere de mană și pus nucă deasupra.

Ador mierea de mană pentru că are gust de caramel și vi-o recomand. Pentru cine nu știe  ce este mierea de mană, aflați că este singurul tip de miere care nu este extrasă de albine din polenul florilor ci din rașinile de brad.

 

Multă grijă și iubire!

Meniul nostru de Paste

Meniul nostru de Paste

Pentru multi Pastele nu exista fara miel, pentru altii fara sarmale.
Noi miel am mancat 2 ani la rand pentru ca am fost la mama sau ne-a trimis mama.
Cand eram mica Pastele era aproape identic cu Craciunul, fara mari diferente: oua, sarmale, piftie si salata de bouef (cu pui, logic 😂). De cand sunt mare 😁🙋‍♀️ fac ce vreau eu de sarbatori si mereu imi place sa fac altceva.

Anul acesta avem pe lista asa:

Salata de ou din Oua vopsite
Pentru ca ciocnim multe oua fierte si mancate simple nu au vreun farmec, de cand il cunosc pe sotul meu, facem salata de ou.
Ingrediente:
6 oua fierte (iese si din doua, dar noi suntem multi), o lingurita mustar, sare, piper, ulei de masline, suc de la lamaie (dupa gust). Se mananca cu ceapa verde si ridichi proaspete langa.

Legume si branzeturi
Ador legumele proaspete asa ca am luat un pic din toate. Si eu si copiii suntem fani cascavaluri, asa ca am luat 3 feluri si din acestea. Tati le gusta mai putin.

20200416 155653

Bors de salata cu afumatura

Este usor si racoros. Pun putina afumatura, mai mult pentru gust si mai multa salata. Nu am apucat sa scriu reteta de bors desi ma chinui de multa vreme, sper curand.

Rata la cuptor cu sos de portocale si mix de cartofi copti
Anul acesta am ales sa lasam mieii in pace si sa ne concentram pe un ratoi de curte. Avantajul de a sta la tara si ai de unde il lua.
E prima oara cand il facem si am cautat indelung o reteta care sa ne faca fericiti. Nu vom face tot ratoiul, ci doar pulpele, lasand restul pentru alta data. Imi place mult Adi Hadean cum gateste, asa ca si acum am ales sa fac (apoape) reteta lui.
Ingrediente:
2 pulpe de rață / 6 fire usturoi verde
1 ceapa rosie mica (nu am ibdtraznit sa o schimb cu ceapa verde)
6 morcovi tineri / un pahar de vin rose
1 portocala / sare si piper
Pentru sos:
o portocala si o lingura zahar brun

Rostogoliti pulpele in sucul de portocala, apoi sarati si piperati bine.
Aranjati pulpele in tava si puneti usturoiul verde bucati taiat mic, ceapa taiata, doua junatati de portocala si sucul de la ele, plus paharul de vin.
Dati la cuptor la 170 grade pentru 45 de minute, intoarceti pulpele si mai lasati acoperit inca 45 de minute. Abia apoi inlaturati folia, mutati la 180 grade si mai lasati alte 45 de minute.

Pentru sos: puneti zaharul la topit, stingeti cu sucul de la portocala si adaugati si sosul ramas in tava, lasand la foc mic 10 minute.

Noi vom manca pulpele cu mix de cartofi albi si cartofi dulci copti in folie in cuptor, stropiti cu ulei de masline.

20200416 155640

Prajitura cu miere si nuci si crema de smantana

M-am incumetat greu sa o fac dar si cand m-am apucat, nu m-am mai lasat de ea. Reteta o gasiti AICI

20200416 155714

Pasca fara aluat

Este cea mai simpla pasca, pe care o fac de cinci ani. Reteta completa o gasiti AICI
Anul acesta o fac fara merisoare si fara branza philladephia.

20200415 155931

Cozonac cu crema de nuci

Am postat aseara reteta si o gasiti AICI
Iese dulce, dar daca va place mai dulce mai puteti adauga zahar. Este demential si da dependenta.

Uitandu-ma pe meniu deja mi se pare prea mult, dar avand in vedere ca nu le mancam pe toate la o masa, e perfect.
Spre exemplu dimineata voi bea cafeaua si copiii laptele cu prajitura cu nuca.
Gustarea de dupa masa va fi cu cozonac, iar seara pasca cu iaurt.
La praz vom manca salata de oua cu ciorbita si la cina vom manca friptura.
3 zile nu mai gatesc, ci vom juca jocuri.

Daca vreti puteti arunca un ochi si pe meniul de anul trecut, cand mielul l-am tinut in bait 3 zile si a fost demential. Reteta si meniul le gasiti AICI.

Meniul vostru cum arata?

Multa grija si iubire!

Pin It on Pinterest