Ambasadorul zambetelor mici si mari!

Cozonac cu crema de nuci (sau Babka)

Cozonac cu crema de nuci (sau Babka)

De Craciun am salivat in ultimul hal la reteta de Babka cu ciocolata facuta de vecina mea de la Tastebazaar. In asa hal ca in Ajun de Craciun am facut-o, adaptata pentru copiii mei (fara ciocolata).
Ei da, recunosc, abia astept sa le dau verde la ciocolata si sa gatesc si eu ca omul. Dar, mai am de asteptat. Mama nebuna cu reguli, ce sa ii faci?
Trebuie facuti din timp, pentru ca sunt mai multe etape. Eu ii voi face se vineri ca sa ii coc sambata. Vedeti de ce..

Pentru aluat:
500 gr. faina cernuta
2 oua la temperatura camerei
1 plic drojdie
70 ml lapte cald si racit
2 linguri de zahar brut
80 gr. Unt la temperatura camerei
Un praf de sare

Am inceput cu dizolvarea drojdiei in lapte.

20200415 160402

Am adaugat pe rand in lapte, ouale, zaharul, untul si faina putin cate putin.
Am amestecat bine pana a devenit aluat.
Apoi am intins foaia si am trecut la ‘impachetat’ aluatul. Adica foaia intinsa si impachetata ca pe un buzunar si iar o iei de la capat de cateva ori. Eu o fac de 5, 6 ori, nu pot mai mult.

20200415 160337

20200415 160328

20200415 160306

Cand a fost gata, am uns un vas de sticla cu unt, am pus aluatul, l-am impaturit cu folie de plastic si l-al lasat la dospit 30 de minute, apoi l-am bagat la frigider 12 ore!

20200415 160247

Crema de nuci o puteti face in aceeasi seara sau a doua zi, in functie de timpul vostru.

Pentru crema de nuci:
2 albusuri de ou
2 linguri de zahar brut
100 gr. Nuca macinata
2 linguri de pudra de roscove
2, 3 linguri de lapte rece

20200415 160230

20200415 160141

Mixate toate bine si pusa sau nu la frigider, in functie de cand ati facut-o.

Dupa ce a stat aluatul la frigider, il scoateti si asteptati jumatate de ora pana il puteti manevra.
Intindeti cate o foaie, o ungeti bine cu crema si o rulati.

20200415 160128

Apoi o taiati pe lung in doua si impletiti.

20200415 160116

20200415 160104

20200415 160053

Ii asezati cu grija in tava de copt peste foaia de copt si acoperiti cu folie si lasati la dospit in loc cald 2, 3 ore.

20200415 160415 1

Cand sunt gata ii bagati in cuptorul preincalzit la 170 grade, pentru 40 de minute, caldura sus si jos.
Scoateti cand e gata si ungeti cu sirop facut din apa calda si miere.

20200415 155913

Ies cu coaja moale, doar usor crocanta si cu gust demential. Atentie! Cooznacii sunt dulci dar nu foarte dulci pentru ca noi mancam putin dulce, deci adaugati zahar dupa gust, inca 2, 3 linguri. Cantitatile sunt pentru tavi mici de chec, daca aveti tavi mari, dublati cantitatile.
Desi e mult de munca, merita, pentru ca sunt tare buni chiar cateva zile.

Multa grija si iubire!

Meniul nostru de Paste

Meniul nostru de Paste

Pentru multi Pastele nu exista fara miel, pentru altii fara sarmale.
Noi miel am mancat 2 ani la rand pentru ca am fost la mama sau ne-a trimis mama.
Cand eram mica Pastele era aproape identic cu Craciunul, fara mari diferente: oua, sarmale, piftie si salata de bouef (cu pui, logic 😂). De cand sunt mare 😁🙋‍♀️ fac ce vreau eu de sarbatori si mereu imi place sa fac altceva.

Anul acesta avem pe lista asa:

Salata de ou din Oua vopsite
Pentru ca ciocnim multe oua fierte si mancate simple nu au vreun farmec, de cand il cunosc pe sotul meu, facem salata de ou.
Ingrediente:
6 oua fierte (iese si din doua, dar noi suntem multi), o lingurita mustar, sare, piper, ulei de masline, suc de la lamaie (dupa gust). Se mananca cu ceapa verde si ridichi proaspete langa.

Legume si branzeturi
Ador legumele proaspete asa ca am luat un pic din toate. Si eu si copiii suntem fani cascavaluri, asa ca am luat 3 feluri si din acestea. Tati le gusta mai putin.

20200416 155653

Bors de salata cu afumatura

Este usor si racoros. Pun putina afumatura, mai mult pentru gust si mai multa salata. Nu am apucat sa scriu reteta de bors desi ma chinui de multa vreme, sper curand.

Rata la cuptor cu sos de portocale si mix de cartofi copti
Anul acesta am ales sa lasam mieii in pace si sa ne concentram pe un ratoi de curte. Avantajul de a sta la tara si ai de unde il lua.
E prima oara cand il facem si am cautat indelung o reteta care sa ne faca fericiti. Nu vom face tot ratoiul, ci doar pulpele, lasand restul pentru alta data. Imi place mult Adi Hadean cum gateste, asa ca si acum am ales sa fac (apoape) reteta lui.
Ingrediente:
2 pulpe de rață / 6 fire usturoi verde
1 ceapa rosie mica (nu am ibdtraznit sa o schimb cu ceapa verde)
6 morcovi tineri / un pahar de vin rose
1 portocala / sare si piper
Pentru sos:
o portocala si o lingura zahar brun

Rostogoliti pulpele in sucul de portocala, apoi sarati si piperati bine.
Aranjati pulpele in tava si puneti usturoiul verde bucati taiat mic, ceapa taiata, doua junatati de portocala si sucul de la ele, plus paharul de vin.
Dati la cuptor la 170 grade pentru 45 de minute, intoarceti pulpele si mai lasati acoperit inca 45 de minute. Abia apoi inlaturati folia, mutati la 180 grade si mai lasati alte 45 de minute.

Pentru sos: puneti zaharul la topit, stingeti cu sucul de la portocala si adaugati si sosul ramas in tava, lasand la foc mic 10 minute.

Noi vom manca pulpele cu mix de cartofi albi si cartofi dulci copti in folie in cuptor, stropiti cu ulei de masline.

20200416 155640

Prajitura cu miere si nuci si crema de smantana

M-am incumetat greu sa o fac dar si cand m-am apucat, nu m-am mai lasat de ea. Reteta o gasiti AICI

20200416 155714

Pasca fara aluat

Este cea mai simpla pasca, pe care o fac de cinci ani. Reteta completa o gasiti AICI
Anul acesta o fac fara merisoare si fara branza philladephia.

20200415 155931

Cozonac cu crema de nuci

Am postat aseara reteta si o gasiti AICI
Iese dulce, dar daca va place mai dulce mai puteti adauga zahar. Este demential si da dependenta.

Uitandu-ma pe meniu deja mi se pare prea mult, dar avand in vedere ca nu le mancam pe toate la o masa, e perfect.
Spre exemplu dimineata voi bea cafeaua si copiii laptele cu prajitura cu nuca.
Gustarea de dupa masa va fi cu cozonac, iar seara pasca cu iaurt.
La praz vom manca salata de oua cu ciorbita si la cina vom manca friptura.
3 zile nu mai gatesc, ci vom juca jocuri.

Daca vreti puteti arunca un ochi si pe meniul de anul trecut, cand mielul l-am tinut in bait 3 zile si a fost demential. Reteta si meniul le gasiti AICI.

Meniul vostru cum arata?

Multa grija si iubire!

Pin It on Pinterest