Ambasadorul zambetelor mici si mari!

7 ingrediente care să nu îți lipsească din casă (și 5 rețete rapide)

7 ingrediente care să nu îți lipsească din casă (și 5 rețete rapide)

Când ești singur și fără obligații, în frigider pot sta liniștite doar sticle de vin și sortimente diferite de ciocolată. Cam astea erau produsele de bază până să mă mărit. Nu că aș fi fost vreo mare bautoare (mai mult de câteva guri de alcool nu pot înghiți), dar nu se știa când se ivea vreo petrecere spontană (mai bine zis vreo petrecere în pijamale cu alte domnișoare la fel de petrecărete ca mine). De ciocolată nici să nu mă întrebați.

Lucrurile s-au schimbat radical după apariția copiilor, astfel că, produsele sunt altele.
Se întâmplă de multe ori să rămânem cu frigiderul gol. Mai des când copiii sunt la bunici dar s-a întâmplat și cu ei. Acum cu 3 copii, e și mai des când soțul ajunge târziu iar vremea nu mă lasă să ies cu toți 3 să iau ceva.

Ce ingrediente de bază trebuie să nu vă lipsească din casă pentru a face ceva rapid de papa?

1. Făină (cel puțin 2 kg am mereu în casă )

2. Unt (2 pachete de unt de masă)

3. Lapte (la noi se bea cantități industriale, dacă îl mai și folosesc la gătit, ocupă un sertar de frigider)

4. Ouă (de țară, dacă se poate)

5. Paste uscate (orice marcă e bună, noi luăm cu diferite arome)

6. Drojdie (fie uscată sau proaspătă)

7. Zahăr brun sau miere zaharisita

De câte ori nu s-a terminat painea mai devreme decât vă așteptați? Pentru că încă nu știu să fac pâine fără frământat (nu am putere să frământ) fac turtițe rapide din 3 ingrediente dar care sunt delicioase mai ales calde. Sunt turtițele pe care le făcea bunica mea în copilărie și care îmi sunt cele mai dragi (mai bune ca orice cozonac). Cum fac asta?

1. Turtițe din făină (lipii sau cococele, depinde de zonă)

Făină cât cuprinde, apa, drojdie și sare.
Le amestec cu mâna până devin un aluat și îl frământ bine, 5 minute. Las la dospit (undeva unde e cald) 2,3 ore, cât mă învârt cu copiii prin casă. De obicei le fac dimineața pentru a le lasă până după prânz la dospit.
Apoi iau câte o bucățică, o întind cu sucitorul și îl pun pe o tigaie încinsă unsă cu un srop de unt sau ulei. Las câte 5 minute pe fiecare parte. Merg foarte bine cu unt deasupra sau chiar goale.

2. Clătite simple

Făină, 2 ouă, lapte.
Mixez bine amestecul și pun câte un polinic pe plita încinsă unsă cu unt. Sunt delicioase!
Noi le servim doar cu miere, iar dacă nu avem, le preferăm simple.

3. Paste cu unt

Îmi place să iau doar paste colorate cu arome de legume. Maria le preferă pe cele portocalii iar Alexandru pe cele verzi.
Fierb pastele cât scrie pe pungă și le bag la cuptor cu un pic de unt pentru 5 minute.
Se dau gata în fix… 5 minute.

4. Omletă cu lapte

2 Ouă și 2 linguri de lapte. Le arunc în tigaia încinsă cu o linguriță de unt și amestec continuu în ele. Copiii mei o adoră.

5. Pandișpan cu miere

Sigur nu ați încercat această rețetă.
Aveți nevoie de 4 ouă, 4 linguri de miere zaharisită și 4 linguri de făină.
Mixati la viteza mare cele 4 ouă cu mierea până când își triplează volumul. Adăugăm pe rând făină amestecând cu paleta ușor, până se încorporează toată.
Turnam în tava tapetată cu foaie de copt și o băgăm în cuptorul încins la 170 grade pentru 20-25 minute. Testăm cu scobitoarea când este gata. Lăsăm să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă. Mierea îi dă un gust aparte. Puteți adăuga nuci, stafide, vișine de la borcan sau orice mai aveți prin casă. Merge foarte bine și simplu cu un pahar de lapte.

Sper să vă ajute atunci când sunteți în pană de idei dar și de ingrediente!

Multă grijă și iubire!

7 idei de cina pentru 7 seri   

7 idei de cina pentru 7 seri  

Sunt fericita ca cel putin de luni pana vineri am scapat de pranz si trebuie sa ma reinventez doar in weekend. Dar seara la cina nu mai am scapare!

Va propun lucruri simple si usoare, pe care eu le pregatesc de multe ori impreuna cu cei mici langa mine. Ca si la pranz, cina o luam tot in familie, deci ests important sa ne placa la toti.

Luni:
‘Paturi’ cu branza de burduf

Ingrediente:
Malai / Apa / sare
Branza de burduf / unt

Pregatiti si fierbeti mamaliga. Dupa ce este gata adaugati cate o lingura de mamaliga intr-un vas termorezistent, un strat de 2 cm. Apoi adaugati bucati de branza de burduf si putin unt. Deasupra inca un strat de mamaliga si iar branza ds burduf cu putin una. Trebuie sa fie 3 straturi de mamaliga si 3 de branza, ultimul fiind de branza, apoi introdus la cuptor pentru 10 minute la 180 grade.
Este mancarea copilariei mele pe care o ador. Pentru sot mai adaug si cateva bucatele de sunculita prajita crocant. (Un fel de bulz mai simplu dar delicios).

Marti:
Hrenzele de cartofi cu smantana

Reteta o gasiti AICI si este luata din Maramures vara aceasta.

Miercuri:
Salata greceasca

Ingrediente:
Neaparat o branza Feta (nu are un gust la fel de bun fara)
Ceapa rosie (mie imi place mai mult asa)
Castraveti / rosii / ardei gras / masline
Ulei de masline / otet balsamic
Oregano

Toate amestecate intr-un bol mare, sa ajunga la toata familia

Joi:
Pate de ficat

Am renuntat de ani buni sa mai mananca pate de ficat din comert. Daca te uiti pe cutie acestea nu depasesc 20-30% carne! Pai si restul ce e??
Va las AICI reteta pentru cel mai delicios pate de ficat facut in casa. Pana si Maria, care refuza carnea, il mananca: ‘Nu e calne, e pate!’

Vineri:
Turnulet de cartofi in 3 culori

Ingrediente:
Cartofi rosii
Cartofi albi
Cartofi dulci
Parmezan
Taiati rondele si pusi la fiert pentru 20 de minute, scosi pe hartie de scurs apa.
Sosul:
Usturoi / boia dulce / oregano / ulei de masline / sare
Toate amestecate intr-un bol.

Intr-o tava tapetata puneti o rondea de cartof si ungeti cu sosul.
Dupa ce ii aranjati pe toti in tava ii bagati la cuptor la 220 grade pentru 25 de minute. Scoateti tava si radeti parmezan deasupra apoi mai bagati pentru 2 minute.
In farfurie le puneti in forma de turnulet si sunt gata de mancat.
Sotului ii adaug si 2 felii de bacon crocant.

Sambata:
Risotto cu ciuperci

Ingrediente:
Orez arborio (din experienta aceasta e cel mai bun pentru acet preparat).
Apa de la Supa de pui (preferata mea) sau legume
Ceapa / usturoi / ciuperci (eu prefer cele brune)
Unt / ulei de masline
Vin alb (alcoolul se evaporeaza la temperaturi inalte si pui putin)

Calesti ceapa, usturoiul si ciupercile in unt si o lingura de ulei de masline si adaugi orezul pentru cateva secunde, dar il amesteci tot timpul. Apoi adaugi jumatate de pahar de vin alb si amesteci iar. Adaugi treptat supa fierbinte pentru maxim 12-15 minute.
Apoi il iei de pe foc, adaugi o bucata de unt rece si o ceasca de parmezan ras si amesteci bine. Se serveste cat mai cald, asa cum este sau ca si garnitura daca mai vreti ceva pe langa el.

Duminica:
Pizza cu baby spanac

Este preferata casei. Iar daca adaugati si ciuperci nu veti simti nevoia de a pune carne pe ea.
Reteta completa o gasiti AICI cu tot cu blat si sos.

Sper sa va inspire meniul facut de mine si sa va bucure familia cu toate simturile!

Saptamana trecuta v-am scris despre cele 7 pranzuri pentru 7 zile. 

Multa grija si iubire!

7 idei de pranz pentru copiii mici pentru 7 zile   

7 idei de pranz pentru copiii mici pentru 7 zile  

Ai mei sunt la gradinita din luna mai. Fericirea mea totala a venit din faptul ca NU mai gatesc la pranz. Recunosc ca era un mare stres: ce mai mananca copiii azi?
Va recunos ca la noi se facea supa sau ciorbita la 3 zile. Astfel ca aceeasi ciorbita mancau 2,3 zile si doar felul 2 il gateam zilnic.

Sunteti multe care mi-ati scris ce variante sa mai alegeti pentru copii la masa de pranz, asa ca vin catre voi cu o propunere pentru fiecare zi a saptamanii:

Luni:
Ardei umpluti cu carne de vita 

Reteta:
O bucata de carne de vita (tocata apoi) 500 gr.
2 cepe date pe razatoare
O cescuta de orez (spalat bine)
300 gr rosii proaspete (decojite si taiate cubulete)
Un praf de sare
O mana de patrunjel
Un ou
10-12 bucati de ardei gras (eu ii prefer sa fie mici, taiat cotorul si scos semintele)

Se amesteca toate ingredientele (carnea, ceapa, orezul, oul, rosiile, sarea, patrunjelul) si se umplu ardeii cu aceasta compozitie.
Se aranjeaza in tava si se pun la cuptor.
Noi ii servim calzi cu smanatana.

Marti:
Supa de pui cu galuste

(Incercati pe cat posibil sa EVITATI puii din marile magazine sa incercati sa gasiti pui de casa pe langa voi).

Reteta:
Bucati de pui (eu de obicei pun aripile, gatul si spatele)
3 morcovi / 2 radacini de patrunjel / 1 telina
2 cepe
Un praf de sare
Gris
2 oua
Patrunjel

Puneti bucatile de pui la fiert. Cand sunt aproape fierte, strecurati supa si adaugati la ea bucati de morcovii, radacinile de patrunjel si telina cele 2 cepe intregi si sarea. Cand toate sunt fierte (eu arunc radacinile de patrunjel, telina si ceapa). Scoateti toata carnea si oasele. Tai fasii carnea si o pun inapoi in supa si pregatesc galustele.
Amestec ouale cu grisul si apoi cu o lingura le pun ca forma in supa. Le las inca o jumatate de ora la fiert si opresc supa si adaug patrunjelul taiat marunt.
Este supa preferata a Mariei.

Miercuri:
Snitele de curcan la cuptor cu piure de sfecla

Reteta:
Piept de curcan (taiat bucatele mici si batute subtiri)
Pesmet
2 oua
Cartofi 3 bucati
Sfecla rosie o bucata
Lapte (o cana)

Bagati la cuptor in folie de aluminiu cei 3 cartofi si sfecla.
Snitele le dam prin ou si prin pesmet si le asezam in tava tapetata cu foaia de copt si le introducem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru circa jumatate. Cand cartofii si sfecla sunt gata (eu le bag la 200 de grade pentru o ora si ceva)ii scot, ii curat de coaja, ii zdrobesc si ii amestec cu unt si lapte cald.

Joi:
Supa de ceapa

Reteta o gasiti AICI. Am scris despre ea acum cateva luni.

Vineri:
Peste la cuptor cu legume

Reteta:
O Stiuca intreaga (ca tot e sezonul, noi am facut o pasiune pentru acest peste)
Morcovi 2
Ciuperci 3
Cartofi 2
Telina o bucata mare

Stiuca o spal si o dau cu sare apoi si o asez in tava.
Legumele le spal si le tai si le pun la fiert 20 de minute. Apoi le scot din apa pe servet de hartie si le adaug in tava langa peste. Bag la cuptor la 180 de grade (circa 30-40 de minute).

Sambata:
Rasol de vita la cuptor cu morcovi si telina

Reteta o gasiti AICI. A fost unul dintre cele mai citite articole.

Duminica:
Paste cu busuioc si usturoi

Reteta:
Paste proaspete (le gasiti in marile magazine frigider)
Busuioc 2 legaturi
Patrunjel 2 legaturi
Parmezan ras
3 catei de usturoi
2 linguri ulei masline

Pastele le pui la fiert (timpul depinde de specificatiile de pe punga).
Restul ingredientelor le pui la robot si le faci pasta.
Amesteci tot sosul cu pastele si le mancati cat sunt calde.

Meniul acesta NU era doar pentru copii, ci pentru toata familia! Atunci cand mananci impreuna cu copiii, mancarea este mai gustoasa.

Saptamana viitoare revin cu idei de meniu pentru cina!

Multa grija si iubire!

Chilli con carne si guacamole cu busuioc (Retete pentru ambele)

Chilli con carne si guacamole cu busuioc (Retete pentru ambele)

‘Esti cea mai cea la gatit’, asa mi-a zis sotul aseara si desi ma lauda mereu, asa nu a facut-o niciodata.
Pentru inspiratie urmaresc contul de instagram al prietenei mele Andreea, de la Taste Bazaar care gateste tare bine. Zilele trecute a facut chilli con carne si mi-a facut pofta.
90% din retetele de oriunde la modific dupa propriul gust si asa am facut si cu asta.
Pentru reteta Andreei, va invit sa ii vizitati pagina Taste Bazaar.

Chilli con carne

350 grame carne vita
200 grame carne porc (fara grasime)
6 fire usturoi verde
O ceapa medie
4 morcovi mici
Un fir telina apio (primita de la vecina)
2 lingurite boia dulce afumata
Sare dupa gust
Ulei de masline
Jumatate baton de scortisoara
O cutie de fasole rosie
Piure de rosii si passata (jumatate de cutie din fiecare).

Carnea am tocat-o la robot.
Am taiat bucati legumele, exceptand morcovii pe care i-am taiat rondele subtiri.

20200319 155800 01

20200319 1612180 01

Am pus la incalzit un ceaun cu ulei de masline din belsug.
Am calit ceapa si usturoiul, apoi am adaugat mrocovul si telina apio.

20200319 161430 01

20200319 161945 01

Dupa cateva minute am adaugat si carnea si am amestecat incotinuu.
Am adaugat o lingurita de boia dulce afumata si sare.

20200319 162043 01

Dupa ce si-a schimbat carnea culoarea, am adaugat sucul de rosii (am folosit de 2 feluri passata si piure de rosii). Am lasat la foc foarte mic, pe ochiul mic de la aragaz si am amestecat des. Dupa jumatate de ora am adaugat si batonul de scortisoara si inca o lingurita de boia dulce afumata (daca era doar mine si sot, puneam si ardei iute si boia iute, dar am facut sa pape si copiii). Am mai lasat inca jumatate de ora la foc mic apoi am inchis focul si am adaugat cutia de fasole rosie (scursa bine).

20200319 162234 01

Guacamole cu busuioc

2 avocado coapte
Cateva frunze de busuioc
Cateva frunze de patrunjel
O lingura ulei masline
5 fire ceapa verde
Suc de lime (jumatate de lime)
6 bucati rosii cheery taiate marunt
Sare dupa gust

20200319 175713 01

20200320 194346 01

Avocado este zdrobit cu furculita si adaugate toate ingredientele.

Am mancat cu cartofi la cuptor
(Taiata mai mari, unsi cu ulei de masline si boia dulce), O lingura de smanatana si chipsuri din porumb.

20200319 180912

Deasupra la chilli con carne am adaugat chedar ras si ardei iute Habanero, taiat foarte mic.
Asta pentru ca in reteta nu am adaugat nimic iute ca sa pot da si copiilor.

Tips and tricks avocado!
Daca mancati avocado in ziua in care il cumparati, luati pe cei cu eticheta ‘ready to eat’ (sunt deliciosi).
Daca mancati mai tarziu, pastrati avocado invelit in hartie si puse banane deasupra.
Verificati zilnic avocado daca este moale.

Noi am mancat joi seara (imi pare rau ca nu am gasit si tortiila mexicana) si ne-a ramas o portie pentru fiecare.
Azi am mancat paste proaspete cu pesto si caju, iar maine voi face sandviciuri cu restul de carne.

IMG 20200320 WA0054 01

Minunata reteta si buna de pastrat.

Multa grija si iubire!

Pin It on Pinterest

Optimism la lingurita

Nu-l uita pe Dumnezeu.

Cu El incepe viata!